2017年田东县食品安全风险监测分析

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	作者：温正恒 关键词：食品安全 ; 风险监测 ; 分析评估 中文刊名：HNYF 英文刊名：Henan Journal of Preventive Medicine 机构：田东县疾病预防控制中心; 出版日期：2019-07-02 14:54 出版单位：河南预防医学杂志 年：2019 期：v.30;No.199 语种：中文; 页：HNYF201907024 页数：3 CN：07 ISSN：41-1220/R 分类号：76-78

摘要

目的了解田东县产销食品主要污染物及有害因素的污染水平和趋势,确定危害因素的分布和可能来源,掌握田东县主要食源性疾病的发病及流行趋势,为开展食品安全风险评估和标准制定、修订、跟踪评价及采取相应的风险管控和监管措施等提供科学依据。方法根据《2017年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》、《2017年食源性疾病监测工作手册》、国家标准方法或推荐方法进行监测,对监测数据进行分析比较。结果监测138份样品,合格121份,总合格率87.7%。微生物及其致病因子监测合格率84.0%,污染物及有害因素监测合格率97.4%。中式糕点(面包、蛋糕、中式糕点等)、熟制米面制品(凉拌粉、面、凉皮等)和中式凉拌菜(快餐店、米粉店等)等微生物监测项目合格率分别为为50.0%、60.0%和80.0%。结论食品安全问题依然存在,食品中微生物污染尤为严重,是目前食品安全的隐患,相关部门应加强对餐饮服务业和养殖业食品安全的监管工作。
        

引文

[1]国家食品安全风险评估中心.2017年国家食品中化学污染物及有害因素监测工作手册[Z].北京:2016.
    [2]国家食品安全风险评估中心.2017年食源性疾病监测工作手册[Z].北京:2017.
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    [9]卫生部.食品安全国家标准婴儿配方食品:GB10765-2010[S].北京:2010.
    [10]国家卫生和计划生育委员会.食品安全国家标准动物性水产制品:GB10136-2015[S].北京:2015.
    [11]国家卫生和计划生育委员会.国家食品药品监督管理总局.食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品:GB2707-2016[S].北京:2015.
    [12]国家卫生和计划生育委员会.食品安全国家标准淀粉制品GB2713-2015:[S].北京:2015.
    [13]国家卫生和计划生育委员会.食品安全国家标准饮料GB7101-2015:[S].北京:2015.
    [14]朱翔,包云娟,李月华.东阳市2010年食品安全风险监测结果[J].浙江预防医学,2012,24(3):52.
    [15]钟天辉,张辉,谭燕妮,等. 2011年德阳市食品安全风险监测分析[J].预防医学情报杂志,2013,1(29):76.