作者：瞿丞 ; 贺稚非 ; 王兆明 ; 刘超 ; 李洪军

关键词：风鸡 ; 湿腌 ; 传质动力学

年：2019

年：2019

作者：涂叶绿 ; 沙小梅 ; 庞娟娟 ; 刘俊 ; 邵艳红 ; 王振兴 ; 李鑫

关键词：鲫铜镉 ; 联合胁迫 ; 富集 ; 组织病理

年：2019

作者：隋明 ; 张凤英 ; 胡继红 ; 李俊儒 ; 刘根娣 ; 牛广财

关键词：酿造酱油 ; 挥发性香气成分 ; 多重辨析 ; 成分分析

年：2019

作者：邱洪涛 ; 孙裴 ; 侯金波 ; 辜丽川 ; 乔焰 ; 焦俊

关键词：Caffe框架 ; 新鲜度 ; 图像识别 ; 残差神经网络

年：2019

作者：李享 ; 李瑞丽 ; 刘文营 ; 成晓瑜 ; 贾晓云 ; 王乐 ; 杨凯

关键词：壹号土猪肉 ; 总抗氧化能力 ; 色差 ; pH值 ; 感官特性

年：2019

作者：张根生 ; 王铁钧 ; 谢春丽 ; 倪雪 ; 丁一丹

关键词：肉制品 ; 杂环胺 ; 影响因素 ; 抑制 ; 研究进展

年：2019

作者：陈艳 ; 雷圆圆 ; 李蓓佳

关键词：四川腊肉 ; 包装储存 ; 理化指标 ; 水分 ; 亚硝酸盐 ; 氯化钠 ; 过氧化值

年：2019

作者：费英敏

关键词：香辣鸡肉饼 ; 配方优化 ; 感官评价 ; 出品率

年：2019

作者：陈亚杰 ; 张香美 ; 卢涵 ; 张红兵 ; 叶翠

关键词：发酵肉制品 ; 有益葡萄球菌 ; 风味 ; 色泽 ; 生物胺

年：2019