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1.
不同超声功率处理对鲢鱼肌原纤维蛋白理化特性及凝胶品质的影响
作者：
尹艺霖
;
刘学军
关键词：
超声波
;
鲢鱼
;
肌原纤维蛋白
;
凝胶
年：2019
2.
白姑鱼和小黄鱼肉中挥发性风味物质的鉴定
作者：
张晶晶
;
王锡昌
;
施文正
关键词：
白姑鱼
;
小黄鱼
;
挥发性风味
;
气相色谱-嗅辨仪
;
香气萃取稀释分析
;
校准频率法
年：2019
3.
陕西关中地区酵子中微生物群落结构及多样性分析
作者：
杨可
;
康佳木
;
刘柳
;
党辉
;
胡新中
关键词：
发酵
;
酵子
;
微生物多样性
;
代谢产物
年：2019
4.
传统东北酸菜中优良发酵性能乳酸菌的筛选及应用
作者：
赵山山
;
杜秋玲
;
杨晓艳
;
张莎莎
;
王磊
;
邸一桓
;
郝光飞
;
赵国忠
;
周玉岩
关键词：
东北酸菜
;
高产酸乳酸菌
;
发酵性能
;
筛选
;
应用
年：2019
5.
肉制品熟制过程中杂环胺控制技术研究进展
作者：
张根生
;
王铁钧
;
谢春丽
;
倪雪
;
丁一丹
关键词：
肉制品
;
杂环胺
;
影响因素
;
抑制
;
研究进展
年：2019
6.
《中文核心期刊要目总览》入编通知
年：2019
7.
构建统计防差错体系提升数据利用价值
作者：
李艳华
;
丁波
;
徐五九
关键词：
准确性
;
标准化
;
任务清单
;
分析工具
年：2019
8.
干酪乳杆菌在牦牛奶酪制作中发酵特性的研究
作者：
谢文栋
;
旦久罗布
;
何世丞
;
次旦
;
严俊
;
张海鹏
;
高科
关键词：
牦牛奶酪
;
干酪乳杆菌
;
发酵特性
年：2019
9.
4株乳酸菌对模拟胃肠环境的耐受性及生长特性研究
作者：
云月英
;
徐娟
;
张小利
关键词：
乳酸菌
;
耐酸
;
耐胆盐
;
模拟胃肠环境
;
生长特性
年：2018
10.
自然发酵肉制品中乳酸菌的体外降胆固醇特性
作者：
云月英
;
马宇南
;
王文龙
关键词：
乳酸菌
;
降胆固醇
;
作用机理
;
鉴定
年：2018
1
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