作者：范光森 ; 刘朋肖 ; 吴秋华 ; 富志磊 ; 成柳洁 ; 朱宇婷 ; 朱运平 ; 杨然 ; 李秀婷

关键词：酿酒酵母 ; 高产乙醇 ; 发酵条件 ; 产香特性 ; 有氧

年：2019

作者：吴彤娇 ; 王玮 ; 白利琴 ; 郝建雄

关键词：改良剂 ; 小米粉 ; 混合实验仪(Mixolab) ; 流变特性 ; 面筋蛋白

年：2018

作者：董芝宏 ; 凌嘉艳 ; 黄欣颖 ; 罗志刚

关键词：多孔淀粉 ; 交联淀粉 ; OSA ; 缓释化

年：2019

作者：张爱霞 ; 赵巍 ; 刘敬科 ; 张佳丽 ; 刘莹莹 ; 李少辉 ; 张玉宗

关键词：小米粉 ; 混合实验仪 ; 流变学特性

年：2018

作者：寇芳 ; 康丽君 ; 沈蒙 ; 宁冬雪 ; 夏甜天 ; 王维浩 ; 曹龙奎

关键词：自然发酵 ; 乳酸菌 ; 酵母菌 ; 小米粉 ; 结晶度 ; 老化特性 ; 热特性 ; 质构特性

年：2017

作者：靳志强 ; 白变霞 ; 赵晋峰 ; 陈艳彬 ; 王玺

关键词：半干磨 ; 小米 ; 损伤淀粉 ; 粒径分布 ; 面条

年：2018

作者：魏春红 ; 李春辉 ; 鹿保鑫 ; 曹龙奎

关键词：小米粉粒度 ; 特性 ; 感官评定

年：2017

作者：刘传富 ; 侯淑瑶 ; 刘学梅 ; 李向阳

关键词：挤压膨化小米粉 ; 面团特性 ; 挂面 ; 蒸煮品质

年：2017

作者：徐群英 ; 吕庆云 ; 常锦玉 ; 陈轩

关键词：小米 ; 粉碎粒度 ; 超微粉碎 ; 理化特性

年：2018

作者：李诗炜 ; 张晖 ; 钱海峰 ; 王立 ; 齐希光

关键词：挤压膨化技术 ; 熟化小米粉 ; 储藏方式 ; 氧化

年：2017