作者：刘晓艳 ; 曹甜 ; 傅筱鸥 ; 白卫东 ; 曹龙辉 ; 赵文红

关键词：广东客家黄酒 ; 清除自由基 ; 金属离子螯合 ; 抗氧化能力

年：2019

作者：黄敏欣 ; 莫依灿 ; 赵文红 ; 王辉 ; 钱敏 ; 白卫东

关键词：广东客家黄酒 ; GABA ; 发酵工艺 ; 响应面法

年：2017

作者：钱敏 ; 汤斯斯 ; 赵文红 ; 莫依灿 ; 苏晓莉 ; 李斌

关键词：黄酒 ; 乳酸菌 ; 分离鉴定 ; 菌株特性 ; 生长

年：2018

作者：彭立影 ; 刘功良 ; 许莹莹 ; 余洁瑜 ; 白卫东 ; 贾爱娟 ; 何松贵

关键词：蜂蜜接合酵母 ; 低糖 ; 黄酒 ; 工艺优化

年：2019

作者：钱敏 ; 汤斯斯 ; 赵文红 ; 莫依灿 ; 苏晓莉 ; 李斌

关键词：客家黄酒 ; 乳酸菌 ; 代谢产物 ; 抗氧化性 ; GABA

年：2018

作者：曹甜 ; 刘晓艳 ; 刘露 ; 白卫东 ; 黄伟健 ; 赵文红

关键词：客家黄酒 ; 多糖 ; 响应面法 ; 抗氧化活性

年：2018

作者：梁璋成 ; 何志刚 ; 林晓婕 ; 林晓姿 ; 李维新

关键词：红曲 ; 黄酒 ; 绿茶 ; 酚类物质 ; 体内抗氧化能力

年：2019

作者：周建弟 ; 张蕾 ; 钱斌 ; 蒋予箭 ; 邹慧君 ; 李智慧 ; 王兰

关键词：环磷酰胺 ; 免疫功能 ; 功能性黄酒 ; 小鼠

年：2019

作者：韩惠敏 ; 李新生 ; 耿敬章 ; 肖玉祥 ; 吴东平 ; 李敏 ; 王志男

关键词：黄酒 ; 酿造原料 ; 生产工艺 ; 标准

年：2019

作者：杜丹 ; 解修超 ; 李新生 ; 邓百万 ; 肖玉祥 ; 吴东平 ; 翟树峰

关键词：黄酒酒曲 ; 微生物多样性 ; 代谢产物 ; 黄酒品质

年：2019