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1.
欢迎订阅2020年第39卷四川动物杂志
年：2019
2.
添加酱渣对黄
豆酱
品质影响的研究
作者：
徐晗
;
葛予宁
;
黄朝波
;
王旭锋
;
李泽华
;
石磊
;
李贞景
;
郭庆彬
;
王昌禄
关键词：
酱渣
;
黄
豆酱
;
发酵
;
品质分析
;
风味物质
年：2019
3.
一株产酯酶窖泥细菌的筛选、鉴定及酶学性质研究
作者：
韩丽
;
李磊
;
曾毅
;
杨源源
;
储镇江
;
何培新
关键词：
窖泥
;
细菌
;
筛选
;
鉴定
;
酯酶
;
酶学性质
年：2019
4.
枸杞果酒低温发酵工艺优化及挥发性风味物质分析
作者：
董赛君
;
赵廷彬
;
李天瑜
;
牛思思
;
余君伟
;
乔长晟
关键词：
枸杞
;
果酒
;
发酵工艺
;
优化
;
挥发性化合物
;
正交试验
;
顶空固相微萃取气相色谱质谱联用
年：2019
5.
滑液支原体醛缩酶的亚细胞定位及免疫原性
作者：
王宇
;
祁晶晶
;
刘婷
;
温政
;
闫遵祥
;
高崧
;
于圣青
关键词：
滑液支原体
;
醛缩酶
;
原核表达
;
亚细胞定位
;
免疫原性
年：2019
6.
三种不同产地高粱模拟浓香型白酒发酵过程中发酵特性的研究
作者：
杨文斌
;
艾涛波
;
罗玥
;
刘茂坪
;
马玥玲
;
吴思佳
;
陈雨
关键词：
高粱
;
浓香型白酒
;
发酵特性
年：2019
7.
基于电子舌技术探讨自然发酵
豆酱
滋味与微生物的关系
作者：
解梦汐
;
乌日娜
;
姜静
;
安飞宇
;
邱博书
;
武俊瑞
关键词：
高通量测序
;
豆酱
滋味
;
物种组成
年：2019
8.
热处理小麦粉对
豆酱
风味的影响研究
作者：
彭超
;
王亚琦
关键词：
豆酱
;
小麦粉
;
热处理
;
风味
;
感官评价
年：2019
9.
传统西瓜
豆酱
中的香气成分研究
作者：
王婷婷
;
贾娟
关键词：
西瓜
豆酱
;
香气组成
;
分析
年：2019
10.
草鱼下脚料制备鱼酱油的酶解工艺优化
作者：
王正云
;
蒋慧亮
;
渠柳柳
关键词：
草鱼下脚料
;
鱼酱油
;
酶解
;
工艺
年：2019
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