CNKI学位论文(3)
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1.
牛半腱肌中多聚磷酸酶酶学特性及其反应体系动态研究
作者：
孙珍珍
关键词：
牛半腱肌
;
焦磷酸酶
;
三聚磷酸酶
;
酶学特性
;
多聚磷酸盐
;
(31)~P核磁共振
论文级别：
硕士
学位年度：2010
2.
猪肉多聚磷酸酶调控肌肉蛋白质凝胶特性的研究
作者：
靳红果
关键词：
焦磷酸酶
;
三聚磷酸酶
;
多聚磷酸盐
;
流变特性
;
凝胶特性
论文级别：
博士
学位年度：2011
3.
兔腰大肌三聚磷酸盐水解酶的纯化及酶学特性研究
作者：
何燕
关键词：
兔腰大肌
;
三聚磷酸盐水解酶
;
纯化
;
特性
论文级别：
硕士
学位年度：2008
1
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