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1.
乳糖酶高活力酵母菌株的筛选及酶的特性研究
作者：
母智森
关键词：
β-半乳糖苷酶
;
乳糖
;
乳糖不耐受症
;
酵母菌
论文级别：
硕士
学位年度：2002
2.
乳酸菌降胆固醇作用及机理研究
作者：
肖琳琳
关键词：
降胆固醇活性
;
藏灵菇酸奶
;
藏灵菇粒
;
干酪乳杆菌
;
长双歧杆菌
;
胆固醇同化
;
胆盐共沉淀
;
高脂血症
论文级别：
硕士
学位年度：2003
3.
酸马奶
酒中乳酸菌抑菌活性物质的粗提及生化特性研究
作者：
王锂韫
关键词：
酸马奶
酒
;
乳酸菌
;
抑菌特性
;
细菌素
;
抑菌谱
论文级别：
硕士
学位年度：2003
4.
酸马奶
酒中酵母菌抑菌物质的粗提及生化特性研究
作者：
李丽杰
关键词：
酸马奶
酒
;
酵母菌
;
抑菌物质
论文级别：
硕士
学位年度：2004
5.
嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌β-半乳糖苷酶和蛋白水解活性的研究
作者：
刘桂芳
关键词：
嗜酸乳杆菌
;
干酪乳杆菌
;
?－半乳糖苷酶
;
蛋白水解活性
;
存活率
;
发酵乳
论文级别：
硕士
学位年度：2004
6.
乳糖酶高活力酵母菌株的筛选及酶的特性研究
作者：
母智深
关键词：
β—半乳糖苷酶
;
乳糖
;
乳糖不耐受症
;
酵母菌
论文级别：
硕士
学位年度：2002
7.
香梨酒发酵过程中成份变化的研究
作者：
李勇
关键词：
香梨
;
发酵
;
香梨酒
;
白兰地
;
微量成分
;
分析
;
甲醇
论文级别：
硕士
学位年度：2001
8.
开菲尔粒增殖工艺及其发酵乳制品生理功能特殊性的研究
作者：
姜岩
关键词：
开菲尔（粒）
;
发酵
;
增殖
;
最佳工艺条件
;
生理功能
论文级别：
硕士
学位年度：2001
9.
一株降胆固醇乳酸菌的筛选及其生物学特性的初步研究
作者：
金鑫
关键词：
酸马奶
酒
;
乳酸菌
;
微生物组成
;
降胆固醇
;
耐酸
;
耐胆盐
论文级别：
硕士
学位年度：2008
10.
酸马奶
酒中抗菌物质的分离及抗菌作用的研究
作者：
孙健
关键词：
酸马奶
酒
;
牛津杯法
;
有机酸
;
超滤
;
层析
论文级别：
硕士
学位年度：2003
1
2
3
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5
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9
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