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1.
唐代临淄段氏家族文化与文学研究
作者：
许智银
关键词：
唐代
;
临淄段氏家族
;
文化
;
文学
;
《酉阳杂俎》
论文级别：
博士
学位年度：2012
2.
淡水鱼发酵对
酸
鱼品质影响的研究
作者：
曾雪峰
关键词：
酸
鱼
;
菌种特性
;
发酵剂
;
选育
;
发酵
;
挥发性风味
;
加工工艺
论文级别：
博士
学位年度：2013
3.
鱼
鲊
制品中乳
酸
菌的分离、筛选及应用
作者：
卢晓莉
关键词：
鱼
鲊
制品
;
乳
酸
菌
;
发酵
;
加工工艺
论文级别：
硕士
学位年度：2007
4.
腊鱼中优势乳
酸
菌的分离、鉴定及直投式生产工艺研究
作者：
田国军
关键词：
腊鱼
;
乳
酸
菌
;
分离
;
鉴定
;
直投式生产工艺
;
热风干燥
论文级别：
硕士
学位年度：2011
5.
明代笑话文本解读
作者：
孙冰
关键词：
明代
;
笑话文本
;
冯梦龙
;
三笑
论文级别：
硕士
学位年度：2012
6.
宋代烹饪技艺研究
作者：
杨莹
关键词：
宋代
;
烹饪技艺
;
烹饪原料
;
烹饪辅佐料
;
食品贮存加工
;
饮食讲究
论文级别：
硕士
学位年度：2012
7.
湖南腊
肉
源产香葡萄球菌的筛选、鉴定及其产香机理研究
作者：
王海燕
关键词：
发酵
肉
制品
;
发酵剂
;
筛选
;
模仿葡萄球菌
;
产香特性
论文级别：
博士
学位年度：2005
8.
《齐民要术》中农产品加工的研究
作者：
杨坚
关键词：
齐民要术
;
农产品
;
加工技术
论文级别：
博士
学位年度：2004
9.
抗氧化活性乳
酸
菌的筛选及其在水产品加工贮藏中的应用
作者：
洪松虎
关键词：
乳
酸
菌
;
抗氧化
;
发酵鳗鱼糜
论文级别：
硕士
学位年度：2009
10.
干/腌制金丝鱼优势呈味乳
酸
菌和葡萄球菌的筛选及应用
作者：
吴海燕
关键词：
干/腌制鱼制品
;
风味
;
乳
酸
菌
;
葡萄球菌
;
发酵
;
加工工艺
论文级别：
硕士
学位年度：2010
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