作者：庞雪莉 ; 孙钰清 ; 孔凡玉 ; 邱军 ; 张继光

关键词：农产品 ; 风味品质 ; 分子感官科学 ; 生物技术 ; 指纹图谱

刊名：中国农业科学

年：2019

作者：周惠健 ; 周瑞铮 ; 吴满刚 ; 葛庆丰 ; 周晓燕 ; 于海

关键词：啤酒 ; 红烧老鹅 ; 色泽 ; 质构 ; 挥发性风味物质

刊名：中国调味品

年：2019

作者：程媛 ; 吴继军 ; 刘忠义 ; 余元善 ; 徐玉娟 ; 肖更生

关键词：甜玉米汁 ; 杀菌 ; 风味物质 ; 固相微萃取-气质联用

刊名：现代食品科技

年：2019

作者：张佳敏 ; 王卫 ; 吉莉莉 ; 白婷 ; 陈林 ; 刘达玉

关键词：风羊腿 ; 发酵剂 ; 微生物 ; 风味

刊名：食品与发酵工业

年：2019

作者：王娟 ; 赵江 ; 陈见容 ; 王慧 ; 魏绍文

关键词：红枣 ; 杜仲 ; 甘草 ; 葛根 ; 复合饮料 ; 感官评分 ; 模糊数学 ; 风味

刊名：食品工业科技

年：2019

作者：王珂佳 ; 邱树毅

关键词：微生物 ; 代谢组学 ; 白酒酿造 ; 研究进展

刊名：中国酿造

年：2019

作者：宋丹 ; 赵琦 ; 黄颜欢 ; 安娜 ; 张瑜龙 ; 杨超 ; 张云鹏

关键词：空气质量 ; VOC污染 ; 重庆主城区

刊名：环境影响评价

年：2019

作者：闫晓晶 ; 雷元华 ; 谢鹏 ; 鲍宇红 ; 参木友 ; 孙宝忠 ; 张松山

关键词：牦牛 ; 牦牛肉干 ; 加工工艺 ; 青藏高原 ; 产业

刊名：肉类研究

年：2019

作者：陈兴 ; 张天栋 ; 杨乾栩 ; 段焰青 ; 凌军 ; 朱保昆

关键词：大型真菌 ; 香料 ; 芳香成分 ; 产香代谢

刊名：中国食用菌

年：2019

作者：李登勇 ; 王建国 ; 支胡钰 ; 王勇 ; 吴日章

关键词：酸腐病 ; 拮抗菌 ; 解淀粉芽孢杆菌植物亚种 ; 挥发性物质

刊名：安徽农业科学

年：2019