作者：陈倩茜 ; 张萌 ; 王海燕 ; 黄梦玲 ; 刘凤霞

关键词：果胶 ; 超声波 ; 理化指标 ; 流变特性 ; 乳化特性

年：2019

作者：贺宝玉 ; 冯丁丁 ; 蒋迪 ; 白颖 ; 董秀芳 ; 启航

关键词：海参 ; 低温处理 ; 质构 ; 组织蛋白酶L ; caspase-3 ; 自由基

年：2019

作者：赵圆圆 ; 易建勇 ; 毕金峰 ; 吴昕烨 ; 彭健 ; 候春辉

关键词：香菇 ; 复水特性 ; 质构分析 ; 风味 ; 营养物质溶出

年：2019

作者：蔡沙 ; 施建斌 ; 隋勇 ; 何建军 ; 陈学玲 ; 范传会 ; 蔡芳 ; 梅新

关键词：马铃薯淀粉 ; 马铃薯热干面 ; 蒸煮特性 ; 质构特性 ; 消化特性 ; 复水特性

年：2019

作者：王斌 ; 杨大伟 ; 李宗军

关键词：槟榔 ; 热风干燥 ; 微波干燥 ; 干燥特性 ; 复水特性 ; 品质

年：2018

作者：黄迪 ; 李文峰 ; 杨兴斌 ; 张忠

关键词：猕猴桃 ; 气体射流冲击干燥 ; 复水特性 ; 复水模型 ; 复水动力学

年：2017

作者：杨大伟 ; 王禹琦 ; 许丽君 ; 钟果林

关键词：会同魔芋 ; 花魔芋 ; 干燥 ; 复水

年：2018

作者：刘嘉 ; 吕都 ; 唐健波 ; 李俊 ; 王辉 ; 刘永翔

关键词：马铃薯 ; 米粉 ; 品质 ; 比较

年：2018

作者：袁如英 ; 韩飞 ; 黄荣和

关键词：糙米发芽 ; 酶处理 ; 滚筒干燥 ; 米粉

年：2018

作者：王龙 ; 罗非君

关键词：方便米饭 ; 浸泡 ; 添加剂 ; 蒸煮 ; 干燥

年：2018