作者：王胜鹏 ; 龚自明 ; 郑鹏程 ; 刘盼盼 ; 高士伟 ; 滕靖 ; 王雪萍 ; 叶飞 ; 郑琳 ; 桂安辉

关键词：青砖茶 ; 茶汤 ; 回归方程 ; 主成分分析 ; 相关系数

年：2019

作者：叶浪 ; 李美良 ; 赵冰 ; 周慧敏 ; 李素 ; 潘晓倩 ; 张顺亮

关键词：肌原纤维蛋白 ; 三聚磷酸钠 ; 乳化性 ; 起泡性 ; 表面疏水性 ; 凝胶特性

年：2019

作者：潘晓倩 ; 张顺亮 ; 李素 ; 周慧敏 ; 赵冰 ; 乔晓玲 ; 陈文华 ; 李家鹏 ; 曲超

关键词：牛肉 ; 解冻温度 ; 风味 ; 吹扫/捕集-热脱附-气相色谱-质谱联用 ; 电子鼻

年：2019

作者：唐娟 ; 许可心 ; 朱英莲 ; 刘璇 ; 郭丽萍

关键词：甘蓝芽苗菜 ; 抗氧化酶 ; 硫苷 ; 异硫氰酸酯

年：2019

作者：张哲奇 ; 臧明伍 ; 张凯华 ; 李丹 ; 王守伟 ; 李笑曼 ; 薛丹丹

关键词：粉蒸肉 ; 风味 ; 动态顶空样品制备 ; 主成分分析 ; 气相色谱-质谱-嗅闻仪联用

年：2019

作者：李玲 ; 季慧 ; 康大成 ; 周怡 ; 郭燕云

关键词：肌原纤维蛋白氧化 ; 茶多酚 ; 低场核磁共振 ; 理化特性

年：2019

作者：吕欢 ; 刘瑶 ; 樊迎 ; 王如福

关键词：壶瓶枣醋 ; 酒化阶段 ; 醋化阶段 ; 响应面法

年：2019

作者：王玉玲 ; 史常春 ; 杨雪媛 ; 李自华 ; 夏禹 ; 万洁

关键词：高效氯氟氰菊酯 ; 高效液相色谱 ; 定量分析

年：2019

作者：瞿丞 ; 贺稚非 ; 王兆明 ; 刘超 ; 李洪军

关键词：风鸡 ; 湿腌 ; 传质动力学

年：2019

作者：彭晓艳 ; 袁强

关键词：宇宙线 ; 高能天体物理 ; 空间探测 ; 暗物质

年：2019