作者：艾文婷 ; 姜雪 ; 张敏 ; 邵婷婷 ; 刘威 ; 赵昱瑄 ; 郝爽 ; 厉建国

关键词：黄瓜果实 ; 热水处理 ; 电解质外渗率 ; 二次回归正交旋转组合设计

年：2019

作者：滕静 ; 李仲禧 ; 胡晓倩 ; 陶宁萍 ; 王明福

关键词：美拉德模型 ; 柚皮素 ; 抗氧化 ; 褐变强度 ; 气味组分

年：2018

作者：李帅 ; 徐劲力 ; 张智聪 ; 晏晓辉

关键词：服装制造 ; 改善 ; 效率

年：2019

作者：朱文政 ; 徐艳 ; 钱祥羽 ; 张慧敏 ; 于海 ; 周晓燕 ; 杨章平

关键词：狮子头 ; 猪五花肉 ; 脂肪氧化 ; 脂肪酸

年：2019

作者：齐宝坤 ; 赵城彬 ; 江连洲 ; 武燕华 ; 李杨

关键词：糖基化反应 ; 绿豆分离蛋白 ; 二级结构 ; 抗氧化性

年：2018

作者：田晓静 ; 刘元林 ; 龙鸣 ; 陈士恩 ; 高丹丹 ; 李明生 ; 马忠仁 ; 娜扎瑞尔·亚哈亚

关键词：鲜切马铃薯片 ; 褐变 ; 护色 ; 工艺优化

年：2018

作者：康鹏玲 ; 杨素 ; 马娟娟 ; 夏冰冰 ; 牛黎莉 ; 汪月 ; 张盛贵

关键词：马铃薯 ; 陇薯7号 ; 种植密度 ; 加工品质 ; 质构

年：2018

作者：齐宝坤 ; 赵城彬 ; 杨树昌 ; 谭兆伦 ; 李杨

关键词：绿豆分离蛋白 ; 葡聚糖 ; 接枝反应 ; 抗氧化性

年：2018

作者：赵城彬 ; 张浩 ; 许秀颖 ; 郑明珠 ; 曹勇 ; 修琳 ; 蔡丹 ; 刘景圣

关键词：玉米醇溶蛋白 ; 糖基化 ; 葡聚糖 ; 结构 ; 功能性

年：2018

作者：杨宇鸿 ; 董士远 ; 靳卫亚 ; 毛振杰 ; 苏明月 ; 岳敏

关键词：草鱼肌原纤维蛋白 ; 糖基化反应 ; 二级结构 ; 乳化性能

年：2018