作者：马洁 ; 孙潇雨 ; 刘雨薇 ; 吕莹

关键词：全蛋凝胶 ; 抗氧化剂 ; 金属离子螯合剂 ; 风味 ; 质构

年：2019

作者：刘晓艳 ; 曹甜 ; 傅筱鸥 ; 白卫东 ; 曹龙辉 ; 赵文红

关键词：广东客家黄酒 ; 清除自由基 ; 金属离子螯合 ; 抗氧化能力

年：2019

作者：牛明福 ; 陈金帅 ; 李桃月 ; 李俊毅 ; 李阳

关键词：蚕蛹蛋白 ; 酶解 ; 多肽 ; 抗氧化活性 ; 清除率

年：2019

作者：卢勇 ; 冯辉霞 ; 张晓芳

关键词：金属 ; 植酸 ; 转化膜 ; 防腐

年：2019

作者：江玉婷 ; 秦昉 ; 陈洁 ; 何志勇

关键词：花色苷 ; 色素 ; 保护技术 ; 稳定 ; 辅色作用 ; 包埋技术

年：2019

作者：占今舜 ; 钟小军 ; 杨群 ; 霍俊宏

关键词：芦丁 ; 反刍动物 ; 提取工艺 ; 生物活性功能

年：2019

作者：蒋智强 ; 杨汇鑫 ; 李闻达 ; 麦杰鸿 ; 姜苏俊

关键词：抗氧剂 ; 复配 ; 聚对苯二甲酸1 ; 4环己烷二甲醇酯 ; 耐变色

年：2019

作者：刘海梅 ; 陈静 ; 郝良文 ; 于慧

关键词：美拉德反应 ; 抗氧化活性1 ; 1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力 ; 金属离子螯合能力 ; 还原能力

年：2018

作者：刘亚利 ; 余紫薇 ; 孟小凡 ; 丁菁菁 ; 张晗

关键词：厌氧消化 ; 餐厨垃圾 ; Fe~(2+) ; EDTA

年：2019

作者：高琦 ; 许燕玲 ; 赵梦鸽 ; 朱必洋 ; 何慧

关键词：鸭蛋蛋清蛋白 ; 盐酸脱酰胺 ; 酶解 ; 木瓜蛋白酶 ; 可溶性钙结合能力 ; 超滤分级

年：2019