作者：李良 ; 杨晓宇 ; 王雁 ; 苏悦 ; 江连洲

关键词：植物乳杆菌 ; 发酵 ; 大豆分离蛋白 ; 凝胶 ; 聚集

年：2019

作者：刘启顺 ; 陈玮 ; 巩凤芹 ; 谭海东 ; 尹恒

关键词：硒化魔芋葡甘寡糖 ; 结构表征 ; 抗氧化活性 ; 羟自由基

年：2019

作者：吴晓琳 ; 王健 ; 邹立强 ; 严持 ; 刘伟

关键词：β-胡萝卜素 ; 乳液 ; 水凝胶微粒 ; 稳定性

年：2019

作者：赵谋明 ; 邹颖 ; 林恋竹 ; 吴见

关键词：纳豆激酶 ; 液态发酵 ; 荞麦 ; 大豆分离蛋白酶解物 ; 抗氧化

年：2019

作者：胡世伟 ; 李世杰 ; 姜维 ; 刘宇

关键词：三疣梭子蟹 ; 蟹黄油 ; 高血糖 ; 脂酰肌醇-3-羟激酶 ; 蛋白激酶B ; 葡萄糖转运蛋白4

年：2019

作者：吴书建 ; 张佳男 ; 高世珏 ; 徐悦 ; 刘小玲 ; 赵谋明

关键词：南美白对虾 ; 虾头 ; 酶解 ; 滋味

年：2019

作者：张昊飞 ; 秦玉涛 ; 邓邦平 ; 程祥圣 ; 蒋晓山

关键词：海洋生物学 ; 束毛藻 ; 分布特征 ; 东海

年：2019

作者：王炬 ; 张秀玲 ; 高宁 ; 王韵仪

关键词：老山芹 ; 酚类物质 ; 抗氧化活性

年：2019

作者：曲金萍 ; 陈金玉 ; 张亚杰 ; 张坤生 ; 任云霞

关键词：玉米淀粉 ; 食用胶 ; 共混体系 ; 凝沉性 ; 质构 ; 流变

年：2019

作者：樊洁敏 ; 唐蓉 ; 王雅莹 ; 朱军莉 ; 陆海霞

关键词：荧光假单胞菌 ; 生物被膜 ; 胞外分泌物 ; 氯化钙

年：2019