作者：杨立启 ; 季坚 ; 黄海婵 ; 孟祥河 ; 赵黎明 ; 聂小华

关键词：柑橘全果汁 ; 植物乳杆菌Lactobacillus ; plantarum ; 15 ; 发酵 ; 挥发性物质

年：2019

作者：惠腾 ; 梁志宏 ; 戴瑞彤

关键词：冷冻调理炖煮鸡肉汤 ; 复热 ; 帕累托图 ; 双标图 ; 挥发性物质

年：2019

作者：茹志莹 ; 唐婷婷 ; 姚瑶 ; 朱高翔 ; 陈芷雯 ; 涂勇刚 ; 徐明生

关键词：冰鲜鸡肉 ; 高通量测序 ; 微生物菌相 ; 优势菌群

年：2019

作者：许梦珊 ; 姚媛 ; 孙京新 ; 黄明 ; 李显耀 ; 赵纪华 ; 冯永胜 ; 孟凡生

关键词：黄羽肉鸡 ; 冷藏时间 ; 蒙山炒鸡 ; 食用品质

年：2019

作者：沈铭聪 ; 周名洋 ; 孙杨赢 ; 唐霄 ; 潘道东 ; 曹锦轩

关键词：盐水鹅 ; 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用 ; 脂肪酸 ; 挥发性风味物质 ; 加热方法 ; 食用品质

年：2019

作者：付文鹏 ; 谢静静 ; 赵艳雯 ; 杨永寿 ; 肖培云

关键词：美洲大蠊 ; 抗肝纤维化活性部位 ; 氨基酸 ; 指纹图谱 ; 衍生化

年：2019

作者：何梓钰 ; 陈珍 ; 黄俊逸 ; 廖鲜艳 ; 徐宝才

关键词：公犊奶牛肉 ; 酶解 ; 响应面分析法 ; 抗氧化 ; 活性肽口服液

年：2019

作者：陈日新 ; 王昱 ; 王伟 ; 王赛 ; 李沛军 ; 陈从贵

关键词：调理鸡排 ; 抗性淀粉 ; 脆性 ; 丙烯酰胺

年：2019

作者：黄晶 ; 叶庆生

关键词：金钗石斛 ; 原球茎 ; 生根 ; 幼苗 ; 繁殖

年：2019

作者：贾娜 ; 刘丹 ; 宋立 ; 刘登勇

关键词：没食子酸 ; 肌原纤维蛋白 ; 氧化 ; 交联

年：2019