CNKI学位论文(21)
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1.
腐胺对冷藏凡纳滨对虾优势腐败菌生长代谢的影响研究
作者:
于红雷
;
史国萃
;
常晶
;
曾名湧
;
刘尊英
关键词:
腐胺
;
希瓦氏菌
;
气单胞菌
;
沙雷氏菌
;
生长代谢
年:2019
2.
鸡肉湿腌过程中的传质动力学研究
作者:
瞿丞
;
贺稚非
;
王兆明
;
刘超
;
李洪军
关键词:
风鸡
;
湿腌
;
传质动力学
年:2019
3.
酸碱法和酶法辅助提取银耳粗多糖的特性研究
作者:
王艺涵
;
吴琴
;
迟原龙
;
姚开
;
贾冬英
关键词:
银耳
;
粗多糖
;
化学组成
;
物理特性
年:2019
4.
混合发酵剂对
羊肉发酵香肠
理化品质的影响
作者:
杜宝
;
白琰
;
刘兰
;
杨帆
;
岳建平
;
靳烨
;
赵丽华
关键词:
羊肉发酵香肠
;
混合发酵剂
;
理化品质
;
影响
年:2018
5.
响应面法优化
羊肉发酵香肠
工艺
作者:
李静雯
;
李秋桐
;
母应春
;
苏伟
关键词:
乳酸片球菌
;
米根霉
;
Box-Behnken响应面优化试验
;
羊肉发酵香肠
年:2017
6.
不同脂肪含量对
羊肉发酵香肠
品质特性的影响
作者:
杨扬
;
翟钰佳
;
陈佳瑞
;
钱英红
;
段艳
关键词:
羊肉发酵香肠
;
脂肪含量
;
乳酸菌
;
肉制品
;
质地
年:2017
7.
发酵剂对羊肉香肠中蛋白、脂质代谢与风味物质的影响
作者:
王德宝
;
胡冠华
;
苏日娜
;
王政纲
;
赵丽华
;
靳烨
关键词:
羊肉香肠
;
发酵剂
;
代谢
;
营养品质
;
风味
年:2019
8.
贮藏温度及时间对
羊肉发酵香肠
贮藏特性的影响
作者:
翟钰佳
;
韩云飞
;
杨乐
;
段艳
关键词:
发酵香肠
;
羊肉
;
贮藏温度
;
贮藏时间
;
贮藏特性
年:2018
9.
响应面法优化益生发酵剂接种发酵香肠工艺
作者:
曹辰辰
;
冯美琴
;
孙健
;
徐幸莲
;
周光宏
关键词:
植物乳杆菌
;
模仿葡萄球菌
;
发酵香肠
;
响应面法
;
工艺优化
年:2019
10.
不同发酵剂对
羊肉发酵香肠
理化特性及生物胺含量的影响
作者:
杨帆
;
盛雅萍
;
岳建平
;
靳烨
;
李美君
;
赵丽华
关键词:
发酵剂
;
羊肉发酵香肠
;
理化特性
;
生物胺
年:2017
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