作者：吴妙鸿 ; 强悦越 ; 吴艺杰 ; 郑云云 ; 方灵 ; 傅建炜

关键词：姜黄素类化合物 ; 响应面优化 ; 提取工艺

年：2019

作者：李文青 ; 罗凤莲 ; 曾希珂 ; 卿泉 ; 蒋依琳 ; 罗耀华

关键词：多菌种 ; 发酵 ; 低盐 ; 剁辣椒 ; 工艺优化

年：2019

作者：张毅 ; 杨成聪 ; 佘雅倩 ; 代凯文 ; 余海忠 ; 郭壮

关键词：剁辣椒 ; 气相色谱-质谱 ; 电子鼻 ; 风味品质 ; 主成分分析

年：2018

作者：张群 ; 郑井元 ; 郑金玉 ; 刘伟 ; 谭欢 ; 葛可达 ; 黄余年

关键词：剁辣椒 ; 原料辣椒 ; 挥发性成分 ; 固相微萃取 ; 气相色谱-质谱联用法

年：2018

作者：叶陵 ; 李勇 ; 王蓉蓉 ; 刘成国 ; 蒋立文 ; 邓放明 ; 周辉

关键词：剁辣椒 ; 乳杆菌 ; 鉴定 ; 特性

年：2018

作者：黄承敏 ; 肖茜 ; 王蓉蓉 ; 刘成国 ; 姚慧 ; 周辉

关键词：乳酸菌 ; 胞外多糖 ; 提取 ; 鉴定

年：2019

作者：王晶晶 ; 王蓉蓉 ; 刘成国 ; 蒋立文 ; 邓放明 ; 周辉

关键词：低钠盐 ; 剁辣椒 ; 氯化钾 ; 挥发性物质

年：2017

作者：尚雪娇 ; 折米娜 ; 邓长阳 ; 廖华 ; 赵楠 ; 郭壮

关键词：泡辣椒 ; MiSeq高通量测序 ; 聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳技术 ; 细菌多样性

年：2019

作者：袁乐梅 ; 边名鸿 ; 李正涛 ; 杨志阳 ; 张雨

关键词：川西彝族酸菜 ; 乳酸菌 ; 鉴定 ; 特性

年：2019

作者：崔桂娟 ; 亢灵涛 ; 刘伟 ; 袁洪燕 ; 谢秋涛 ; 张群 ; 胡德宜 ; 李高阳

关键词：辣椒 ; 主成分分析 ; 聚类分析 ; 品质评价

年：2019