作者：张明芳 ; 王金晶 ; 钮成拓 ; 李永仙 ; 郑飞云 ; 刘春凤 ; 李崎

关键词：啤酒酵母 ; 细胞壁 ; 压力应答 ; 细胞壁重构 ; 信号通路

年：2019

作者：王金晶 ; 李梦琦 ; 侯丹 ; 许维娜 ; 郑飞云 ; 刘春凤 ; 钮成拓 ; 李崎

关键词：lager啤酒酵母 ; 抗自溶性能 ; RLM1 ; 细胞壁完整性

年：2019

作者：钮成拓 ; 李昕玥 ; 许鑫 ; 包敏 ; 李永仙 ; 刘春凤 ; 郑飞云 ; 王金晶 ; 李崎

关键词：1 ; 3-1 ; 4-β-葡聚糖酶 ; 工业应用 ; 蛋白质改造 ; 稳定性 ; 催化性质

年：2019

作者：毛江川 ; 王金晶 ; 郑飞云 ; 刘春凤 ; 钮成拓 ; 李崎

关键词：啤酒酵母 ; SO_2 ; 乙醛 ; 蛋氨酸 ; 半胱氨酸 ; 苏氨酸

年：2019

作者：李东东 ; 郑飞云 ; 周虓岳 ; 钮成拓 ; 刘春凤 ; 王金晶 ; 李永仙 ; 李崎

关键词：红啤酒 ; 糖化麦汁 ; 红色系麦芽 ; 红色强度

年：2019

作者：张箐 ; 刘春凤 ; 郑飞云 ; 李永仙 ; 王金晶 ; 李崎

关键词：Cider ; Beer ; 苹果汁 ; 工艺 ; 正交优化

年：2019

作者：汪薛良 ; 钮成拓 ; 包敏 ; 李崎 ; 王金晶

关键词：β-淀粉酶酶活力 ; 线性拟合 ; DNS法 ; PNP ; β-G3法 ; 应用

年：2019

作者：程贺云 ; 巨积辉 ; 赵强 ; 李祥军 ; 杜伟伟 ; 王金晶

关键词：拔甲术 ; 甲基质切除 ; 嵌甲 ; 甲沟炎

年：2019

作者：李凯 ; 王金晶 ; 李永仙 ; 李崎

关键词：红心火龙果果酒 ; 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用 ; 气相色谱-嗅闻 ; 香气活度值 ; 特征香气

年：2019

作者：李凯 ; 王金晶 ; 李永仙 ; 李崎

关键词：红芯火龙果酒 ; 酵母 ; 筛选 ; 鉴定

年：2019