作者：钮成拓 ; 李昕玥 ; 许鑫 ; 包敏 ; 李永仙 ; 刘春凤 ; 郑飞云 ; 王金晶 ; 李崎

关键词：1 ; 3-1 ; 4-β-葡聚糖酶 ; 工业应用 ; 蛋白质改造 ; 稳定性 ; 催化性质

年：2019

作者：张明芳 ; 王金晶 ; 钮成拓 ; 李永仙 ; 郑飞云 ; 刘春凤 ; 李崎

关键词：啤酒酵母 ; 细胞壁 ; 压力应答 ; 细胞壁重构 ; 信号通路

年：2019

作者：王金晶 ; 李梦琦 ; 侯丹 ; 许维娜 ; 郑飞云 ; 刘春凤 ; 钮成拓 ; 李崎

关键词：lager啤酒酵母 ; 抗自溶性能 ; RLM1 ; 细胞壁完整性

年：2019

作者：毛江川 ; 王金晶 ; 郑飞云 ; 刘春凤 ; 钮成拓 ; 李崎

关键词：啤酒酵母 ; SO_2 ; 乙醛 ; 蛋氨酸 ; 半胱氨酸 ; 苏氨酸

年：2019

作者：钮成拓 ; 李正学 ; 范林旭 ; 曲冠颐 ; 王松涛 ; 李令 ; 李凯 ; 张睿 ; 郑鹏飞 ; 李崎

关键词：桑葚果酒 ; 花色苷 ; 多酚 ; DPPH清除率 ; 抗氧化能力

年：2019

作者：李东东 ; 郑飞云 ; 周虓岳 ; 钮成拓 ; 刘春凤 ; 王金晶 ; 李永仙 ; 李崎

关键词：红啤酒 ; 糖化麦汁 ; 红色系麦芽 ; 红色强度

年：2019

作者：汪薛良 ; 钮成拓 ; 包敏 ; 李崎 ; 王金晶

关键词：β-淀粉酶酶活力 ; 线性拟合 ; DNS法 ; PNP ; β-G3法 ; 应用

年：2019

作者：边昊 ; 雷镇欧

关键词：发酵温度 ; 辣椒酱 ; 品质变化 ; 理化分析

年：2019

作者：丁华建 ; 段鸿绪 ; 王金晶 ; 李崎 ; 李永仙 ; 郑飞云 ; 刘春凤 ; 钮成拓

关键词：啤酒酵母 ; 传代发酵 ; 生理活力 ; 抗自溶性能

年：2018

作者：徐廷弼 ; 钮成拓 ; 王琪 ; 刘春凤 ; 李永仙 ; 郑飞云 ; 王金晶 ; 李崎

关键词：辣椒酱 ; 菌群计数 ; 菌群结构 ; 工段

年：2018