知网期刊论文(1)
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条
1.
红曲菌成熟软质干酪风味特征研究
作者:
翁胜男
;
艾连中
;
王光强
;
王世杰
;
朱宏
;
熊智强
;
张汇
;
夏永军
关键词:
红曲干酪
;
软质干酪
;
风味特征
;
GC-MS
;
挥发性风味物质
年:2019
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