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1.
复配发酵剂对羊肉发酵香肠脂肪氧化及脂肪酸组成的影响
作者:
韩云飞
;
翟钰佳
;
郭骏飞
;
杨乐
;
德力格尔吉日嘎拉
;
段艳
关键词:
复配发酵剂
;
羊肉
;
发酵香肠
;
木糖葡萄球菌
;
植物乳杆菌
;
脂肪氧化
年:2019
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