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1.
不同温度处理的风干牛肉贮藏过程中脂肪变化
作者:
李宇辉
;
王俊钢
;
刘成江
;
郭安民
;
韩冬印
关键词:
风干牛肉
;
脂肪酸组成
;
脂肪氧化
;
贮藏
年:2019
2.
不同品种脂臀羊尾脂品质的比较分析
作者:
刘丹
;
何鑫
;
李涛
;
李瑾瑜
;
杜婷婷
;
程杨阳
;
陈卫林
;
王子荣
关键词:
不同品种
;
羊尾脂
;
品质
;
脂肪酸
年:2019
3.
红曲菌成熟软质干酪风味特征研究
作者:
翁胜男
;
艾连中
;
王光强
;
王世杰
;
朱宏
;
熊智强
;
张汇
;
夏永军
关键词:
红曲干酪
;
软质干酪
;
风味特征
;
GC-MS
;
挥发性风味物质
年:2019
4.
不同提取方法对羊尾油品质的影响
作者:
何鑫
;
刘丹
;
李涛
;
李瑾瑜
;
杜婷婷
;
程杨阳
;
陈卫林
;
王子荣
关键词:
提取方法
;
阿勒泰羊
;
尾脂
;
脂肪酸
年:2019
5.
黄浆水酯化液工艺优化及关键风味物质分析
作者:
杨铭
;
李亚男
;
陈正行
;
李娟
;
李永富
;
王莉
;
王韧
;
罗小虎
;
李诚
关键词:
黄浆水
;
酯化
;
白酒
;
风味物质
;
有机酸
;
顶空固相微萃取(HS-SPME)
年:2019
6.
腌鸭中典型酵母菌和乳酸菌分离鉴定
作者:
母应春
;
姜丽
;
杨文平
;
苏伟
关键词:
腌鸭肉
;
乳酸菌
;
酵母菌
;
分离鉴定
年:2019
7.
红曲霉在白酒产业中的应用现状及展望
作者:
周靖
关键词:
红曲霉
;
白酒
;
代谢产物
;
强化大曲
;
功能性成分
年:2019
8.
新疆风干肉中优势乳酸菌的分离及产酶特性分析
作者:
李宇辉
;
郭安民
;
刘成江
;
王俊钢
关键词:
新疆风干肉
;
乳酸菌
;
鉴定
;
产酶特性
年:2018
9.
红曲霉在酿酒行业中的应用研究进展
作者:
代文婷
;
吴宏
;
郭安民
;
代俊辉
;
雷用东
关键词:
红曲霉
;
白酒
;
黄酒
;
保健酒
;
应用
年:2018
10.
不同液态发酵基质对红曲霉产红曲色素及桔霉素的影响
作者:
吴宏
;
代文婷
;
连喜军
;
郭安民
;
吴洪斌
关键词:
红曲霉
;
红曲色素
;
桔霉素
年:2018
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